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1、主要材料：豬排骨 ， 辣椒，姜片，蒜泥，調(diào)料：生抽，米酒，糖，芡粉，生雞蛋；
2、豬排骨自來水清洗干凈后，倒進生抽、白砂糖、米酒、芡粉 ， 放進大蒜瓣，腌漬2～3個鐘頭進味；
3、生雞蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成雞蛋糊 ， 鍋中下油（多一點哦，由于是炸排骨） ， 至7成熱后，將豬排骨在雞蛋糊中裹一下后入式鍋中炸，看類似熟透之后，瀝油撈出備用；
4、辣椒、姜片切條、入鍋中煸炒進行爆香；
【麻辣炒排骨的家常做法 辣炒排骨的做法】5、放進以前炸好的豬排骨，加適當?shù)南憷币黄痨猿匆粫?，至香辣勻稱的布滿豬排骨表層，就可以了 。
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