文章插圖
【豆腐鯽魚湯家常做法 鯽魚豆腐湯的做法步驟】
文章插圖
1、食材：鯽魚一條、姜八片、小蔥兩根、油適量、鹽適量、開水適量、枸杞適量 。
2、簡單易學的鯽魚豆腐湯的做法：鯽魚買回家，內臟和腮都清理干凈，魚腹內的黑膜一定要清洗干凈，清洗的時候注意別讓魚刺扎到手，還有魚身外表有一層黑色粘液也要用刀刮干凈，這兩步可以大大的減少魚的腥味，用水沖洗干凈，魚肉厚的地方切花刀放著備用，豆腐一般喜歡用老豆腐，因為豆味足，把豆腐切塊放著備用 ， 同事需要提前燒好開水 。一會煲魚湯要用，蔥姜切好 ， 如果有小香蔥最好，小香蔥不用切，打成小結就行了，煎魚是項技術活，可以先在煎鍋里煎魚 ， 這樣不容易粘鍋也不會糊鍋，像這樣魚兩面煎成金黃色，一定要煎到，要不然魚肉一會煲的時候會散，魚煎好以后 。加入生姜片炒香，姜炒出香味，往鍋里加入之前準備好的開水，這里劃重點了一定要是加進去開水，湯色好看的關鍵所在 ， 然后蓋鍋蓋，中大火燒開燜煮10分鐘，然后再轉中小火十分鐘，這樣湯色就是現在這樣了，然后加入切好的豆腐塊繼續中小火十分鐘，如果有條件的話這時候用砂鍋煲是最好的，砂鍋里面繼續可以中小多煲一會，這樣味道更好，因為目前的經驗來看，砂鍋煲出來的湯的確比鐵鍋燉出來的香，快出鍋的時候加入枸杞 ， 鹽調味，最后加入香菜，一份美味的鯽魚豆腐湯就做好，湯做好以后會放到電砂鍋里溫火慢煲一會，覺得這樣味道更香濃 。
3、小貼士：鯽魚腹內的黑膜一定要沖洗干凈；鯽魚外表有一層黑色的粘液也需要用刀刮下來，要不會腥；如果有小香蔥是最好的；基本上不管什么湯砂鍋燉煮是最好的 。
相關經驗推薦
- 炒韭菜豆腐干的家常做法 豆腐干炒韭菜的做法
- 排骨墨魚湯的做法 排骨墨魚湯的做法大全
- 家庭豆腐腦的做法竅門 家庭豆腐腦的做法
- 香椿辦豆腐的做法大全，香椿老豆腐的做法
- 肥腸臭豆腐煲的做法，肥腸臭豆腐煲的做法和配料
- 五香干豆腐的做法大全，五香干豆腐的做法大全圖解
- 炒豆腐皮的做法大全 炒豆腐皮的做法大全圖片竅門
- 豆腐的做法大全簡單好吃 豆腐的做法大全簡單
- 嫩豆腐的做法大全，盒裝嫩豆腐的做法大全
- 家常豆腐的做法大全，家常豆腐