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1、用料：豬肉250克、牛腿瓜400克、生抽少許，鹽少許，胡椒粉半勺 ， 黃豆醬1勺，十三香一勺，蔥，姜 ， 香菜末少許，甜椒1個 ， 豆油2勺，香油1勺 。
2、混合包子的液種面團，蓋保鮮膜發(fā)酵 。
3、將肉餡加入所有調(diào)味料，冷藏腌制 。
4、南瓜切小丁 。
5、甜椒切小細丁 。
6、待液種面發(fā)好后，與主面團混合，揉成面團 。
7、混合所有餡料 。
8、分劑子 ， 每個劑子揉50次以上，搟開包餡 。
9、鍋中熱溫水30度左右，上籠屜，進行發(fā)酵 。
【牛腿瓜包子餡做法大全 牛腿瓜包子的做法】10、至明顯變大,冷水開大火，上汽后算時間，二十分鐘 ， 關(guān)火，燜5分鐘定型，開蓋 。
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