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1、食材：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克 。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克 ， 味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克 。
2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐 ， 一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用 。
3、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形 。
4、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出 。
【鯽魚燉湯怎么燉好喝 鯽魚燉湯怎么燉】5、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香 。摻白湯 ， 放河鯽魚，味精 ， 雞精 ， 料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可 。
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