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1、面團：面粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個、清水250毫升 。
2、輔料：胡蘿卜丁、青椒丁、鹽、胡椒粉 。
3、先來和面 ， 面粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個，拌勻后加250毫升清水，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊 ， 這個面糊是比較稀的 ， 蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大 。
4、這是一款蔬菜口味的小油餅，青椒洗凈后切碎，不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材，胡蘿卜擦絲后也切成碎?。?備用 。
5、面糊醒好后表面有很多的大氣泡，先攪拌排氣，再把切好的胡蘿卜丁和青椒丁也加進來 ， 一勺鹽以及適量胡椒粉調味 ， 拌勻后就可以下鍋炸了 。
6、倒油，可以多倒一點，鍋里的油燒熱后先把勺子放進去炸一分鐘 ， 避免炸的時候不容易脫模 ， 用筷子試一下油溫，能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了 。
【怎么做面食才酥脆好吃 面食怎樣做酥脆】7、舀一勺面糊在勺子里 ， 用中火去炸，第一個脫模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，后面基本上勺子放到油里面，面糊就馬上離開勺子了 ， 非常的簡單快速，注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了 。
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