1、泡酒 ， 鹿筋是一種可以用來泡酒喝的中藥材 ， 再用它泡酒的時候 ， 需要先把它放到溫水中浸泡幾小時 ， 等它表面微熱以后清洗干凈 ， 再把它們切成塊狀 ， 直接放入老大的干凈玻璃瓶中 ， 倒入高度白酒密封浸泡 ， 50到60天以后 ， 里面的藥酒可以泡好 ， 取出以后服用 ， 能祛風除濕 ， 活血止痛 。
2、煲湯 ， 鹿筋還是用來煲湯的理想食材 ， 用它煲湯的時候 ， 需要準備新鮮的鹿筋 ， 讓她清洗干凈以后切成塊狀 ， 用沸水焯燙一下 ， 直接放在湯鍋中 ， 加入足量清水 ， 放入適量蔥姜 ， 加熱煮開以后 ， 再用小火慢慢煲至幾小時 ， 煲好以后加食用鹽調味就可以 。鹿筋在煲湯時還可以加入花膠、人參以及鹿茸等滋補類食材 ， 這樣能讓煲好的湯營養價值更高 。【鹿筋的食用方法】
3、紅燒鹿筋 ， 制作紅燒鹿筋需要準備 ， 干鹿筋四根干貝五個 ， 蝦仁十個 ， 蔥姜鹽糖和蠔油 ， 以及生抽都適量準備一些 ， 提前把準備好的干鹿筋泡發 ， 去掉雜質 ， 再切成段狀 ， 干貝和蝦仁 ， 也提前泡發洗凈 ， 在炒鍋中放油 ， 加熱以后放入蔥姜炒香 ， 再放入切好的鹿筋煸炒 ， 隨后放入泡好的干貝和蝦仁兒 ， 再加入適量清水 ， 蓋好鍋蓋燜煮 ， 等鹿筋熟透以后開火收汁 ， 最后用水淀粉勾芡就可以 。
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