如何做包子皮松軟好吃做包子皮怎么做才會(huì)更柔軟 _生活百科

【如何做包子皮松軟好吃做包子皮怎么做才會(huì)更柔軟】1、做包子，饅頭，花卷都可以采取二次發(fā)酵方法來(lái)做，這樣更加松軟。
2、即：和面～發(fā)酵(一發(fā))～整形～發(fā)酵(二發(fā))～蒸(這五步) 。
3、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點(diǎn) ，包子的面就軟點(diǎn)）
4、因面粉品牌不同吸水量也有所不同，請(qǐng)?jiān)谒可线M(jìn)行少量調(diào)整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預(yù)留5至10左右慢慢添加。