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1、正常來(lái)說(shuō)蒸扇貝使用的是熱水 。
【蒸扇貝是冷水蒸還是熱水蒸 扇貝怎么蒸】2、因?yàn)槿绻褂美渌畞?lái)蒸扇貝，會(huì)導(dǎo)致扇貝的貝肉出現(xiàn)回縮的情況，蒸的時(shí)間也會(huì)太長(zhǎng)，導(dǎo)致扇貝的口感變差 。蒸扇貝在通常情況下是等鍋內(nèi)的水燒開(kāi)了，再將新鮮的扇貝放入，這樣蒸出來(lái)的扇貝味道會(huì)更加鮮美 ， 且用的時(shí)間比較短 。
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