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【炒豬心的方法怎樣炒才又好吃又嫩 爆炒豬心怎么炒才脆】
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1、所需食材：豬心1個，青椒2個，小蔥3根，姜1塊，料酒，糖，鹽，油，生粉，生抽 ， 蠔油（各適量） 。
2、姜洗干凈切片，蔥洗干凈切段，留點蔥綠切蔥花 ， 青椒洗干凈去蒂，切開兩半，去籽，切滾刀塊 。處理好的豬心裝盤 ， 放入糖 ， 鹽，生抽拌勻，腌制20分鐘 。
3、燒鍋注少量油，放入姜片爆香 ， 放入蔥段炒香 ， 放入豬心翻炒幾下 ， 放入料酒繼續炒至轉色 。
4、放入青椒炒30秒 ， 取一碗，放入少量清水，放入適量生粉，蠔油拌勻 。
5、青椒炒熟后 ， 加入碗芡炒勻 ， 出鍋，撒入蔥花 。
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