炸豆腐做菜竅門炸豆腐做菜竅門有哪些 _生活百科

1、材料：炸豆腐泡八個、五花肉少許、香蔥末少許、鹽、糖、雞精、老抽、干辣椒、料酒少許。
【炸豆腐做菜竅門炸豆腐做菜竅門有哪些】2、把五花肉剁成肉末，和小香蔥一起拌勻。把肉末塞到炸豆腐泡中備用。
3、鍋熱后加少許油，油熱至六成，把炸豆腐泡放入鍋中。加兩勺料酒、一勺老抽、一勺糖、少許干辣椒，加少許開水至沒過炸豆腐泡，把湯汁攪勻后先大火燒開，然后用小火燜10分鐘，大火收汁，加鹽和雞精調(diào)味。