【黑芝麻餡料月餅制作 黑芝麻月餅餡料怎么做】
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1、用料：黑芝麻（熟的）320克、花生米250克、麥芽糖100克、純凈水400克、白糖120克 。
2、傳統月餅餡（黑芝麻餡）的做法：將所有食材按所需量準備好 。花生仁分兩次平鋪在盤底（最好不要疊加，一層就好） 。放入微波爐中微波4～5分鐘，中間拿出來翻拌一下 ， 再放進去繼續微波 。拿來晾涼后，把外衣剝掉待用 。將花生仁、黑芝麻倒入破壁機中，用破壁檔打碎 。加入白糖、麥芽糖、純凈水打成泥狀 。倒入不粘鍋中，用中小火，不停的翻攪 。直至成團，不粘鍋鏟為止，關火 。黑芝麻餡就做好了 。
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