1、用料：牛奶250g 、玉米淀粉15g、砂糖（加入牛奶）20g、淡奶油200g、煉乳80g、雞蛋4個(gè)、砂糖（加入蛋白）25g、各種果醬隨意 。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的盆或大碗 ， 把蛋清和蛋黃給分開 ， 一定要是無(wú)水無(wú)油的 。
3、牛奶倒入鍋中小火加熱至80℃左右 ， 加入玉米淀粉攪勻 ， 讓它涼到50℃左右 ， 大概不燙手的熱度 。
4、將牛奶緩慢的倒入打散的蛋黃液中 ， 邊到邊攪拌均勻 ， 一定要慢慢的倒入 ， 不然把蛋黃給燙熟了 。【牛奶味冰激凌如何做好 牛奶味冰激凌如何做】
5、用電動(dòng)打蛋器把蛋白打發(fā) ， 蛋白中加入30g砂糖 ， 需要分三次加入蛋白盆中 ， 打至呈現(xiàn)一個(gè)彎鉤就算打好了 ， 放冰箱冷藏 。
6、淡奶油倒入盆中 ， 用電動(dòng)打蛋器打發(fā) ， 如打蛋白霜一樣 。
7、然后加入煉奶攪拌均勻 ， 煉奶多少可以隨意加減 。
8、從冰箱拿出蛋白霜 ， 用手動(dòng)攪拌器攪打一下后 ， 再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶漿湖中 。
9、用翻拌的手法拌均勻 ， 直到看不見蛋白霜就是翻拌均勻了 。
10、這時(shí)可以加入自己喜歡的口味 。
11、做好后裝入冷藏碗中 ， 放冰箱五個(gè)小時(shí)就可以拿出來(lái)挖球吃了 ， 用水果裝飾下 ， 即漂亮有好吃 。
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