1、主料：糯米1公斤、富強(qiáng)粉850克(其中留100克做餡及面干用)、 酵在頭250克、綿白糖250克、花生油500克、芝麻300克、桂花3克 。
2、制作方法：把糯米淘洗凈，放缸里，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細(xì)篩待用 。在鍋里放1.3公斤水燒開，倒進(jìn)750克面粉，立即封閉爐火，以鏟子在鍋里不斷翻炒，攪均勻，直到粘合得不粘水時即可 。
3、待面團(tuán)涼 后同米粉拌和在一起，再把酵面頭撕碎攪入 。先用雙手將面擦成雪花狀，再反復(fù)搋揉，直至米粉與熟面團(tuán)完全混勻，成為光滑為粘手的面團(tuán)為止 。用濕屜布蓋好，靜置發(fā)酵1小時左右(天冷時可延至4小時) 。
4、綿白糖加桂花及面粉75克，混合拌勻成糖餡 。另把芝麻淘洗凈，用清水浸泡5小時，撈出控去水分，放簸箕內(nèi)，用手擦去外皮，揚(yáng)凈后待用 。
【麻糖果子圖片 麻糖果的炸制方法】5、面案上撒些面粉，將發(fā)酵面團(tuán)分次揉好，搓成長條，摘成40個劑子，再撒些面粉，逐個捏成酒盅狀，包入糖餡，捏緊口，再搓成圓子，放芝麻堆里反復(fù)滾轉(zhuǎn)，沾上芝麻后，用雙手掌壓扁(3次)，成為邊沿稍厚，中間略薄的圓餅，放四成熟的油鍋內(nèi)，用中火熳炸10分鐘，視餅兩面成金黃色，中間鼓起即好 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 淡水小雜魚種類及圖片大全 淡水小雜魚種類
- 圖片識別 圖片
- 嘟嘟嘟高清圖片WWW 嘟嘟嘟
- 雞眼長什么樣子圖片 初期 雞眼長什么樣子
- 茉莉公主圖片卡通 茉莉公主圖片
- 脊柱側(cè)彎1到10度圖片 駝背怎么治療
- 迷你特工隊主題曲 迷你特工隊
- 耳石癥是什么癥狀圖片 耳石癥是什么癥狀
- ps怎么把圖連在一起 ps怎么把圖片連在一起
- 漢字王國手抄報圖片 漢字王國手抄報