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小河蝦的做法大全家常竅門(mén) 制作小河蝦的方法大全

生活百科

1、青椒炒河蝦
（1）材料：河蝦200g、青椒1個(gè)、油適量、泡好的茶葉半碗、蒜末、鹽、生抽各適量 。
（2）鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，到變紅為止；
（3）洗鍋燒油倒入河蝦翻炸一會(huì)兒，香味撲上來(lái)撒鹽，把開(kāi)始泡好的茶葉撿到鍋?zhàn)永镌僬ㄒ幌拢瑖姴枞~水，悶一悶 。
（4）倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽即可出鍋 。
2、油爆小河蝦
（1）材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量 。
（2）先將準(zhǔn)備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之后再降水分瀝干 。
（3）大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;
（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
（5）再次將火調(diào)大，將油燒熱，將蝦倒入復(fù)炸約10秒鐘后撈出;
【小河蝦的做法大全家常竅門(mén) 制作小河蝦的方法大全】（6）在鍋中留底油，燒熱之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河蝦，再調(diào)入白糖、黃酒、生抽和鹽，之后快速翻炒，最后再撒些香蔥碎，這樣就好了 。
3、青韭炒河蝦
（1）材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，姜絲 。
（2）將河蝦反復(fù)洗凈，控干備用，韭菜擇洗干凈，切成段 。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥末姜絲炒香 。
（3）炒香蔥姜末后放入河蝦炒變色，然后倒入料酒，再次翻炒5分鐘(河蝦不怕炒，炒的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調(diào)料，倒入韭菜炒2分鐘 。加入鹽炒1分鐘盛出即可 。

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