粉和面哪個(gè)比較容易消化粉和面哪個(gè)容易胖 _生活百科

粉面粉吃粉長(zhǎng)胖和面容易發(fā)哪個(gè)飯容易大米胖最近，中國(guó)吃粉疾病控制中心，發(fā)布了一份《慢性病及其危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)》。其中有一個(gè)圖表引起了網(wǎng)友吃粉熱議吃！

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從數(shù)據(jù)消化中可見：
北方地區(qū)肥胖率明顯高于南方。
不少吃瓜群眾紛紛表示：因?yàn)楸狈饺烁矚g吃面食，所以胖紙就多；而南方人更喜歡吃米飯，所以身材比較更胖苗條面粉！真的是消化這樣的嗎？
今天邱醫(yī)師就和更胖大家來討論一下哪一個(gè)這個(gè)話題：減肥期間，米飯/饅頭/面條，哪一種主食更吃了更容易胖？
一、哪種主食熱量哪種最低？
大米 VS 面粉（小麥粉）

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這兩者的淀粉含量接近，含水量的差異也不超過10％，面和粉哪個(gè)更容易胖，因此所含熱量都大約為胖345千卡/100g生重，算是打了個(gè)平手！
但是！當(dāng)生米煮成熟飯、小麥粉變成面條和饅頭，這結(jié)果可就大不一樣了。
1 碗米米面飯 = 30% 米 + 70% 水健康
1 碗面條 = 28% 面 + 72% 水容易發(fā)
1 個(gè)饅頭 = 56% 面健康粉 +長(zhǎng)胖 44% 水吃面
沒想到饅頭的含水量最少，同一份里含熱量最高。一個(gè)小小的饅頭，其實(shí)有將近50g面粉面，米面和面哪個(gè)容易胖，相當(dāng)于半碗容易發(fā)米飯的熱量！
二、哪種主食胖的熱量吃米發(fā)胖最高？
營(yíng)養(yǎng)師平常口中的“二兩米飯”和“二兩饅頭” ，粉和面哪個(gè)比較容易消化，指的是它們的原料米和面的重量都是二兩，那么二者所含熱量也就差不多；
但要是拿重二兩的米飯和重二兩的大吃面饅頭比，相差可就大了！
100 克饅頭的熱量約吃 236 千卡
100 克米米飯的熱量約 116 千卡
【粉和面哪個(gè)比較容易消化粉和面哪個(gè)容易胖】100 克面條的哪一個(gè)熱量約 110 千卡
100克大米粥的熱量約 46 千卡
也即是說同等重量的米飯面粉、面條比饅頭熱量低了早餐一半，這主要還哪種是因?yàn)槊罪埡兔鏃l的含水量比饅頭這種發(fā)酵食品要高一些，而水分偏偏沒有熱量。
三、吃哪個(gè)大米不容易胖米面？
把握一個(gè)原則：熱量低同時(shí)容易飽更容易的那種不容易胖
容易飯和面飽，吃米和面哪個(gè)容易胖，就是吃粉飽腹飯感強(qiáng) 。粥雖然熱量低，但餓得快面，不扛餓；一般來說如果和面兩種食物早餐熱量差不多，那么選擇體積大的更容易感覺吃飽，粉與面哪個(gè)容易胖。米飯、面條含水量哪一個(gè)高粉干，同等熱量粉干吃米面食長(zhǎng)胖情況下，比饅頭體積面食更大，米飯和面飯哪個(gè)容易更胖，也就更容易吃飽。
面粉中蛋白質(zhì)與膳食纖維含量均高于粉干大米，所以相對(duì)來說面條大米比米飯更扛餓米飯。饅頭干貨多，吃面和粉哪個(gè)容易胖，也比較扛餓，但是它體積小，一不小心就更容易容易吃多了。
另外血糖反應(yīng)相對(duì)低的面食，一般也比較米面扛餓。大米飯、面條、白饅頭的血糖反應(yīng)差不多，都在 81～88 左右，饅頭稍微高出那么一點(diǎn)點(diǎn)粉。如果是雜糧、全麥做的，血糖反應(yīng)還可以再低一些。所以，米飯、面條、饅頭都不是減肥期適合的主食哦！