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1、蒜香黃油蝦 。食材：蝦、黃油、大蒜、干辣椒 。蝦去殼開背，加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓勻腌制15分鐘 。鍋中放橄欖油再下蝦仁煎至變色 ， 下干辣椒和多多的蒜末煸香 。再放一塊黃油、半勺糖、半勺料酒豐富蝦肉的口感，再撒上歐芹碎 。
【西西菜做法 西菜簡單的做法步驟】2、西班牙海鮮飯 。準備食材:大蝦，米，魷魚，雞胸肉1塊，彩椒 ， 洋蔥半個，蒜末，黃油35克 。做法:洋蔥切丁 ， 彩椒切丁，雞胸肉切丁 。大蝦去掉外殼 ， 留下蝦頭，鍋里倒油 ， 放入大蝦炒出紅油，倒入清水煮10分鐘，撈出蝦頭扔掉，留下高湯 。鍋里倒油，炒香蒜末 ， 倒入雞胸肉炒至變色，倒入洋蔥丁和彩椒?。谷脛蠛玫南和犯嚀?nbsp;， 放入大米，加適量白葡萄酒和清水，煮20分鐘 。放入魷魚和大蝦 ， 放入檸檬和黃油塊，撒適量黑胡椒碎和辣椒粉，再煮5分鐘 ， 出鍋撒適量歐芹碎即可 。
3、意大利菌菇燴飯 。食材（2-3人份）：意大利米或大米200g；菌菇（建議3種以上）250g、洋蔥1/4個、培根2片、大蒜2瓣；濃高湯塊（雞湯口味）、白葡萄酒；黃油、橄欖油；現(xiàn)磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香/歐芹碎、帕瑪森芝士適量；做法：大米提前浸泡30分鐘；蘑菇切片、培根切丁、洋蔥切丁，大蒜切末；鍋里下黃油煎香菌菇，盛起備用；鍋里繼續(xù)下橄欖油，翻炒洋蔥和大蒜末，然后加入培根翻炒至培根焦香；然后加入瀝干水分的米、培根翻炒；米炒出香味后 ， 加入白葡萄酒、清水、高湯塊，轉中小火，期間要不停翻動，炒到米稍微收汁后，再繼續(xù)加入水、翻炒至收汁，這樣重復3-5次至自己喜歡的軟硬度；加入淡奶油、現(xiàn)磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香/歐芹碎、帕馬森芝士調味，收汁后即可裝盤 。
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