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1、豆沙小饅頭的做法：紅豆提前一個晚上泡好 ， 放冰箱冷藏 。放水里煮大概2小時，煮爛為止 。撈出搗成豆沙，加一點開水稀釋，加白糖 。溫水+泡打粉+酵母+白糖 。
2、倒出面粉 。調好的酵母水倒入面粉里 。揉成團 。用保鮮膜封上 。醒4個小時面 。
【豆沙餡面食花樣做法有哪些竅門 豆沙餡面食花樣做法有哪些】3、分成幾個劑子，揉成長條狀 。豆沙放在一邊 。從有豆沙的一端開始裹 。切成小饅頭 。裝盤上鍋蒸20分鐘 。
4、面粉倒入牛奶和白糖 雞蛋 發酵粉用溫水少許活成稍硬面團一旁發酵2個小時 。發酵后揉搓，揪出數克面團加入菠菜汁活成綠色面團，胡蘿卜打成汁加入數克面團和干面粉揉成面團，一旁醒制30分鐘 。
5、醒制后揪劑子一個約50克包入豆沙10克 。包好豆沙的面團壓平再包入綠色面團一個約15克 。包好后搟成長條，折疊 。再折疊，中間切一刀，不切斷 。兩邊往中間翻 成為心形 。
6、全部做好后上籠屜 再次醒發20分鐘，開大火20分鐘轉小火再蒸10分鐘就熟了 ， 別急著打開籠蓋，5分鐘后打開 。豆沙心形饅頭就蒸好了 。
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