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餃子包法大全 花樣餃子的包法

生活百科餃子

花樣餃子的包法【餃子包法大全 花樣餃子的包法】北方向來有過年吃餃子的習俗 。
吃餃子表示辭舊迎新 ， 除舊布新 。為此 ， 后人又賦予餃子“更歲交子”之義 ， “子”為“子時” ， 交與“餃”諧音 ， 有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。
又由于餃子形狀彩色像銀元寶 ， 一盆盆端上桌來 ， 花樣餃子的包法金魚餃子 ， 還象征著“新年大發財 ， 元寶滾進來” ， 因此餃子成了北方人過年的標志性食物 。
小小的餃子 ， 也有大大的學問 。包餃子、煮餃子 ， 都有不少講究 。
今天就是除夕 ， 趕緊花樣學兩招兒吧！

餃子包法大全 花樣餃子的包法

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01
原材料準備
和面：
和餃子皮五彩要選擇中筋面粉 ， 低筋的金魚容易OUT成面糊 ， 高筋的太彈牙了 ， 況且不好搟皮 。
冷水面團口感好 ， 面和水比例基本為2:1 ， 如果想要面軟一點兒 ， 就稍微多加一點兒水 。
加雞蛋的餃子皮更筋道 ， 花樣餃子的包法元寶 ， 和好的面要醒足醒透 ， 最好中間揉幾次 ， 揉完了再醒 。這樣和出來圖片的面勁道 ， 吃起來爽口有筋性餃子 ， 不易破碎 。
餡料
手剁的皮的肉餡口感更好 ， 蓮藕 ， 馬蹄 ， 冬筍等切成小丁加入餡料中 ， 能使口感層次更豐富 。
至于蔥姜鹽都是必需的 ， 如果是大肉餡兒的 ， 略微來點花椒面也很提味兒 。
02
花式慢動作餃子包法大全！
餃子包法大全 花樣餃子的包法

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/01 / 普通多種餃大全餃子
包法：
包入餡料 ， 將餃子皮折疊 ， 將相對的兩邊捏合金魚 ， 最簡單的包法 。
餃子包法大全 花樣餃子的包法

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/02/ 元寶五彩餃子
胖乎乎的元寶餃子 ， 寓意吉祥如意圖解、財源滾滾 。
包法：
1、將肉餡放入餃子皮中 ， 對折視頻餃子皮 ， 沿著一圈捏緊 。
2、然后將做法餃子做法兩端向中間彎攏 ， 兩端捏緊即可 。
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/03/ 月牙餃子
月牙餃子有花好月圓的美好寓意 ， 經典款式彎彎的看起來十分優雅饅頭 。
包法：
1、餃子折成半圓 ， 先捏緊元寶中間 ， 把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊 。
2、再將另一邊的半部做法分上皮 ， 折3個波浪并捏緊即可 。
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/04/ 波浪餃
在月牙餃的基礎上 ， 可以餃子加工出更為復雜的波浪餃 。
包法：
1、放入適量餡 ， 將餃皮對折封口成半圓形 。
2、食指稍過拇指前捏住餃邊 ， 食指微微將餃皮往前推出褶折 ， 重復褶折直推至右端頂處放手 ， 這樣一只波浪餃就完成了 。
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/05/ 錢包餃
試試把餃子包邊變成一個鼓鼓的小錢包！
包法：
1、將餃子封口折成半圓形 。
2、用拇指把餃子你就頂端往下捏薄 ， 最后捏成一條完整簡單的絞邊紋 。

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