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1.冰凍的不新鮮
不管是什么食物 ， 冰凍的就不是新鮮的了，雞腿被加工出來(lái)后，肯定是第一步往餐飲行業(yè)投放，這樣的雞腿就是最新鮮的，大家吃起來(lái)味道也會(huì)比較好，但是現(xiàn)在雞腿的生產(chǎn)一般是過(guò)量的 。
【冷凍雞腿有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng) 凍雞腿的危害】很多雞腿銷售不完 ， 提供雞腿的商家，就會(huì)將雞腿冰凍起來(lái)，一部分就會(huì)被送往超市，所以我們?cè)诔锌吹降碾u腿，都是沒(méi)有賣出去的雞腿剩下的，這樣的雞腿已經(jīng)在商家那里放置了一段時(shí)間 ， 所以冰凍的雞腿不是新鮮的，味道會(huì)與剛宰殺時(shí)相差較多 。
2.“冰霜雞腿”
冰凍和冰霜只差一個(gè)字，但是相差懸殊 ， 一般從商家那里進(jìn)貨過(guò)來(lái)的雞腿都是冰凍的雞腿 ， 但是在超市就可能會(huì)出現(xiàn)“冰霜雞腿”，這種雞腿是怎么來(lái)的呢？
主要就是放在超市很久了，雞腿里的水分被冰凍結(jié)霜了，出現(xiàn)這種情況 ， 雞腿放置在超市一般少說(shuō)有10天以上了，雖然冰凍能延長(zhǎng)雞腿的保質(zhì)期 ， 但是被污染的雞腿帶有很多細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)分解雞腿的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 導(dǎo)致雞腿變質(zhì) 。
3.酸臭味雞腿
酸臭味的雞腿，這種雞腿在超市里不常見(jiàn) ， 但是見(jiàn)到就一定不要買了 。這種雞腿要么是冰凍效果不好，要么是在冰凍之前就收到了微生物的污染 ， 導(dǎo)致雞腿在理論保鮮期以內(nèi)，就變質(zhì)了 。
而超市按照正常流程，還沒(méi)有將這些雞腿處理掉，所以雞腿散發(fā)出一股臭味 ， 這樣的雞腿已經(jīng)開(kāi)始腐敗，肉質(zhì)非常軟，吃起來(lái)非常的黏，肉質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分也流失了，因?yàn)槲⑸锎罅糠敝晨赡苓€會(huì)人體有害 。
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