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威海有哪些特色小吃 威海風(fēng)味小吃

生活百科特色小吃


威海有哪些特色小吃 威海風(fēng)味小吃

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威海有哪些特色小吃 威海風(fēng)味小吃

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1、威海清湯 。威海清湯是山東威海的特色小吃，又稱魚腐湯，制作方法是將牙片魚肉剁成肉泥，加調(diào)味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內(nèi) ， 再把已制好的清湯調(diào)好口味沖入碗中，白丸浮上 。有鮮嫩的特點 。
2、鲅魚餃子 。鲅魚餃子是山東威海的特色小吃，在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子 。鲅魚水餃 ， 以新鮮鲅魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成，有的人會加牛奶以增加鲅魚的鮮美度 。調(diào)制鲅魚餃子餡，“攪”力是非常重要的，鲅魚去刺后剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鲅魚餡Q彈有力，口感非常棒 。鲅魚水餃?zhǔn)欠浅ｕr美的一款餃子 。
3、宋家豬蹄:宋家豬蹄是山東威海的特色小吃 ， 精選上好豬蹄做原料，經(jīng)過洗涮、浸泡、煮沸、熏制、滅菌、真空包裝等十幾道工藝二十二種調(diào)料加工而成 。)，含有多種維生素和礦物質(zhì)食品，具有醇香適口，是一種聚朋下酒，宴席佐餐，饋贈親友，旅游攜帶，老少皆宜的最佳食品 。
4、文登包子:文登包子是山東威海的特色小吃，有著悠久的歷史 ， 發(fā)端于清朝末年，系何人所創(chuàng)已無證可考了 。文登包子的配料十分講究  ， 它是用精面粉作皮，新鮮豬肉和應(yīng)時蔬菜為主餡，配以上等豆面醬、特級醬油、蔥姜末、花生油、香油、味精等作料 ， 并用雞湯(最好是小公雞湯)作漿 。所制作出來的文登包子清香可口，風(fēng)味獨特 ， 香而不膩，漿汁滿而不外泄 。
【威海有哪些特色小吃 威海風(fēng)味小吃】5、育黎刀切面:育黎刀切面是山東威海的特色小吃，這里制作的刀切面配料講究，做工精細(xì) ， 非普通刀切面可比 。育黎刀切面在調(diào)面時，除了兌水、堿外，還要加摻加食鹽、雞蛋等其它配料，并且配料比例因季節(jié)而異 ， 做出的面條淡黃滑嫩，韌而不斷 。其三，煮時講究火候，火候適中煮成的面條“清而不爛” 。面條出水后澆上不同材質(zhì)、味道鮮美的鹵湯，吃起來別具風(fēng)味 。

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