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1、品質好的巧克力，在配料表中一定有可可脂、可可液塊、可可粉，并且越靠前的含量越高，因為配料表第一位就是含量最高的，順位依次遞減 。
2、只要是正規品牌的巧克力，包裝“配料”中都會標注有可可液塊或可可脂 ， 以及含量多少 。含量越高，證明這款巧克力的品質就越好！
3、如果可可脂含量低于25%的話，那么與好品質的巧克力差距就比較大了 。
4、但是 ， 巧克力可可脂含量越高，品質越好，但并不代表口感就一定好 。就拿黑巧克力來說吧，95%以上的可可脂含量真的很苦 。
5、所以，我們在挑選巧克力時，一定要選配料中有“可可脂、可可液塊、可可”的，或者是這三種任意一種成分為主的 。
【巧克力成分挑選方法是什么，如何選巧克力,看什么成分】6、像代可可脂、植脂末、氫化植物油、精煉植物油這類物質越少越好 ， 這些東西越少可以說明反式脂肪酸的含量越低 。
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