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1、豆皮適量、雞精適量、鹽適量、孜然粉適量、咖喱粉適量、紅辣椒絲適量、姜適量 。
2、豆皮洗洗切絲，晾干 。
【爆炒干絲的做法，炒香干絲的做法】3、姜切絲 。辣椒剪細絲 。
4、鍋里放油 ， 小火炒姜絲，炒到姜絲干黃，下紅辣椒煸炒 。放：孜然粉一茶匙 ， 咖喱粉半茶匙，鹽一茶匙，攪拌均勻 。
5、放入豆皮絲，中大火炒，用筷子不停的夾起摔散 ， 這樣不會糊的，動作要快 。
6、豆皮絲要翻炒一會，全部均勻上了油后 ， 還要炒一會，變干松 。豆皮全部微微黃，并且有熟了的香味，就好了，出鍋放點雞精香油即可 。
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