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【爆炒面做法，爆炒面的做法】
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1、主料：面條(干切面)250克 。輔料：魷魚(鮮)40克,墨魚50克,木耳(水發(fā))25克,竹筍50克,羊肝30克,草蝦100克,青椒30克,洋蔥（白皮）30克,辣椒(紅,尖)15克 。調(diào)料：蠔油15克,淀粉(玉米)4克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克,鹽4克,青蔥15克 。
2、制作方法：竹筍滾水煮20分鐘后與木耳、青椒均切片；洋蔥切絲；草蝦剪須；魷魚、墨魚各切斜紋長(zhǎng)方形；紅辣椒切粒；羊肝切片蘸少許淀粉，先以滾水氽燙；以熱油鍋小火煎油面，煎到雙面焦黃即可；炒洋蔥爆香后，放入所有材料翻炒，加入調(diào)味料 ， 最后勾芡，滾熱后，淋在面上即可 。
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