清湯牛肉的正確方法竅門清湯牛肉的正確方法 _牛肉

【清湯牛肉的正確方法竅門清湯牛肉的正確方法】

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1、牛腩筋切小塊，浸泡 1小時，焯水，焯水一定要全面、徹底，然后清洗干凈，然后再浸泡15分鐘換水煮，這是能確保牛肉湯清。
2、鍋中放入全部食材、佐料（全部調料放入調料包袋）和啤酒，高壓鍋大火煮開后改中火30分鐘，關火燜1小時以上。第一時間取出料包棄之不用。加鹽調味。
3、牛肉味道純正，吃的時候可以根據喜好加入辣椒油、香菜、醋調味。（湯清味醇，要求牛肉質地好，清洗焯水徹底、調味品少，保持牛肉湯清肉潤。）