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1、新砂鍋的保養(yǎng)：砂鍋有很多砂眼 ， 新砂鍋第一次買來(lái)之后，為了延長(zhǎng)砂鍋的壽命，可用淘米水煮一下 ， 這樣便能堵住砂眼 ， 壽命也就延長(zhǎng)了 。
2、不能干燒：砂鍋?zhàn)钆赂蔁耍跓髸r(shí)要注意砂鍋的水量，并及時(shí)添加水；砂鍋經(jīng)干燒，很容易裂開、燒黑、燒糊，不但容易壞，而且很難洗凈 。
3、砂鍋不能用于炒菜：砂鍋只適合于煲湯類食物，不能用于炒菜；有的菜在燒湯前必須炒一下，那就用鐵鍋炒，再放入砂鍋內(nèi)燒煮也行 。
【無(wú)釉砂鍋如何保養(yǎng)和清洗 無(wú)釉砂鍋如何保養(yǎng)】4、砂鍋的燒火火候：砂鍋的火候與其它鍋不同 ， 燒砂鍋的順序：放水→小火燒熱→大火燒開→小火燉煮；在最初時(shí)，由于砂鍋是冷的 ， 最好不要立即用大火 。在最后階段燉煮時(shí)，很小的火便讓內(nèi)鍋內(nèi)食物保持煮開的狀態(tài)，所以用砂鍋煲燙很省煤氣 。
5、防開裂的關(guān)鍵：砂鍋一般壞在開裂后，它不能接受突然的溫差，比如在很燙的時(shí)候突然向里面澆冷水；所以，在砂鍋很燙時(shí)不能向里面加冷水，否則很容易就開裂漏水 ， 不能用了 。
6、拿砂鍋的注意事項(xiàng)：砂鍋是很燙的，燒好的菜不用盛到碗里，可以直接上餐桌，在移動(dòng)砂鍋內(nèi)要格外注意，兩手要用抹布隔熱，防止?fàn)C傷 。砂鍋底的溫度特別高，砂鍋放在桌上時(shí)，下面要墊張隔熱墊，砂鍋底溫度更高 ， 不能直接接觸桌面 。
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