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1、先將芥菜洗凈掛在陽(yáng)臺(tái)上晾曬一天，同時(shí)準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的壇子，在芥菜曬好后就倒入壇子里 。然后起鍋燒水，加入適量鹽、花椒，燒開(kāi)后盛出放涼，再倒進(jìn)壇子，密封好壇口，放置半個(gè)月即可食用 。
【酸菜怎么泡制 酸菜可以做什么】2、酸菜可以做成酸菜鯽魚(yú)湯，我們先將鯽魚(yú)用鹽、料酒腌制一會(huì) ， 同時(shí)將酸菜、蒜、姜切成小塊 。然后鍋中倒油，油熱后倒入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃后倒入高湯，煮20分鐘再倒入酸菜，之后再煮10分鐘即可 。
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