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1、食材：純（鮮）牛奶 1L，酸奶菌粉 1小包 ， 酸奶機 1個，酸奶桶（或分杯） 。
2、水燒開 ， 即將與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍 ， 殺掉其他的雜菌 ， 避免雜菌來影響我們的菌粉發酵 。如果像視頻中水里煮一煮 ， 將延長一個星期保質期 。需要消毒的有：酸奶機桶（或分杯） ， 筷子，碗，勺子等 。
3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入 。如果不是分杯 ， 直接將牛奶倒入不銹鋼大桶中 。鮮牛奶（7天保質期）可以做，純牛奶（配料表只有生牛乳）也可以做 。
4、用消毒過的筷子將菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以了 。
5、分杯一個個倒進去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半 ， 避免菌粉分布不均 。
6、冬天在酸奶機里放些溫水，幫助發酵 。
7、一杯杯放進去 。
8、通電，冬天發酵8-11個小時，夏天只要6-8個小時 。
【如何用牛奶做酸奶 方法教給你】9、酸奶做好了 ， 立刻將分杯（不銹鋼大桶）移到冷藏中經過4小時以上鈍化 。如果要加糖 ， 加蜂蜜，加煉乳 ， 加水果，吃得時候加在自己杯子里 。
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