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1、調料：15克料酒、10克花椒、1克鹽、4克味精、3克大蔥、5克姜、5克香油 。
【炒酸菜粉的做法 做酸菜粉的步驟】2、制作方法：將酸菜沖洗干凈，片成薄片，再切成細絲，擠凈水分；蔥姜洗凈切絲備用 。炒鍋內放豬油燒熱，下入蔥，姜絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，再下酸菜炒散，加精鹽，味精、粉絲炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成 。
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