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1、用料：雞腿肉4只 ， 香菇 6~8朵，土豆 2個 ， 青椒彩椒2個，蔥姜蒜花椒 若干，醬汁（1勺老抽2勺生抽2勺料酒1勺蠔油1勺糖一勺黃豆醬或甜面醬）一勺大約20克 ， 用于腌制雞塊的醬汁（2勺生抽2勺料酒半勺白酒半勺鹽2勺淀粉）一勺大約20克 。
【怎么做黃燜雞 制作黃燜雞的方法】2、蔬菜切塊，蔥姜蒜等備用，醬汁調好 。
3、雞塊用醬汁腌制 ， 至少半個小時以上 。
4、鍋中放少許油，放入少量（56塊）冰糖 ， 炒至全部融化，冒泡 ， 呈焦糖色時，倒入腌制好的雞塊 。
5、快速翻炒后 ， 倒入蔥姜蒜花椒等炒香后，再放入香菇翻炒片刻 。
6、倒入醬汁 ， 加入沒過雞塊的水或高湯，全部盛入砂鍋中煮（一般鍋也可以），大火燒開 ， 轉至小火慢燉 。
7、小火燜至15分鐘左右倒入土豆，繼續慢燉 。
8、再過15分鐘左右，加入彩椒，然后大火收汁即可！
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