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1、買一些剛出土的新鮮紅蘿卜若干個，不要清洗，稍微帶一點點土 。
2、找一個腌制蘿卜的大缸子，清洗干凈 。
3、往缸中放一層紅蘿卜，撒一層鹽；再放一層紅蘿卜，撒一層鹽，直至蘿卜高度達到缸子的2/3 。
4、腌制3/4天，往缸中倒入清水，直至口部 。
【正宗紅蘿卜腌制方法 腌制蘿卜的方法】5、菜葉封口，保持顏色 。一周后開封，洗凈就可食用，清脆可口 。
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