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【咸魚(yú)茄子最簡(jiǎn)單的做法 做咸魚(yú)茄子的方法】1、茄子切丁(是否去皮看個(gè)人喜歡,茄子皮營(yíng)養(yǎng)豐富),咸魚(yú)切碎(用量少一些即可) 。
2、鍋內(nèi)倒入適量油，油大約八成熱后轉(zhuǎn)小火，放入茄子丁過(guò)油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用 。鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香 。
3、然后下咸魚(yú)翻炒 。將茄子丁倒回鍋中 。
4、加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖 ， 以及少許黃酒（或料酒）、一點(diǎn)點(diǎn)米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可 。
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