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1、用料：苜蓿，五花肉 ， 蔥，姜，鹽，味精，醬油 ， 耗油，香油花椒，白糖 。
【苜蓿餃子餡怎么做，苜蓿餃子餡怎么做竅門】2、把面和好，放一邊醒著 。將苜蓿擇好洗干凈 。
3、用開(kāi)水焯水一分鐘 ， 迅速過(guò)涼水，然后擠去多余水分，切碎 。
4、將絞好的大肉餡內(nèi)放入切碎的蔥姜沫，放入適量的花椒粉 ， 潑人燒熱的油，苜蓿餡一點(diǎn)要多放一些油，不然吃起來(lái)很干，再加入醬油、耗油、少量白糖提鮮，順一個(gè)方向攪拌均勻，再放入苜蓿、香油，攪拌均勻 。
5、然后就可以包餃子，煮餃子，最后就可以開(kāi)吃了 。
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