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西瓜做酵母的方法 用西瓜做酵母的方法簡(jiǎn)述

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西瓜做酵母的方法 用西瓜做酵母的方法簡(jiǎn)述

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西瓜做酵母的方法 用西瓜做酵母的方法簡(jiǎn)述

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1、把西瓜切成可以一口吃掉的大小 ， 放進(jìn)盤子里 。西瓜的皮和籽都不用去掉 。葡萄去籽后，用手指捏扁后連皮直接放進(jìn)盤子里 。西瓜和葡萄一起稱夠2kg就OK了 。
2、把搪瓷容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0 。按水果→白砂糖→水果的順序，一次把材料交替地放進(jìn)盤子里 。白砂糖最后留下200g~300g 。
3、用手把水果和白砂糖攪拌在一起，讓砂糖充分滲入水果里 。盤子里殘留的果汁也不要浪費(fèi)，全部倒進(jìn)搪瓷容器里 。
4、把剩下的白砂糖鋪在水果表面，要盡量鋪滿表層，近乎看不到水果為止 。
5、用紗布封住搪瓷容器的口 。為了讓水果們可以呼吸，在蓋上蓋子時(shí)最好錯(cuò)開一點(diǎn)點(diǎn) 。為免小蟲子的“圍攻”，因而在容器口上加了塊紗布 。
完成了以上的5個(gè)步驟后，把搪瓷容器保存在涼爽的地方，最適宜的室溫是20~25℃ 。為免收酵母的影響 ， 讓酵素果汁的味道里參雜著酒精或醋的味道，應(yīng)盡量讓它遠(yuǎn)離酒精類和醋 。
6、從第二天開始，每天1~2次地用手?jǐn)嚢杷鼈?。每天早晚，洗干凈手后，把手伸進(jìn)容器底然后往上攪拌水果和砂糖 。幾天過(guò)后 ， 就可以看到“果汁”表面在冒泡 。為了避免多余的雜菌，在用手?jǐn)嚢柚皯?yīng)把衣袖卷起來(lái) 。
【西瓜做酵母的方法 用西瓜做酵母的方法簡(jiǎn)述】7、為了不錯(cuò)過(guò)發(fā)酵的最高峰期，要注意幾天后發(fā)酵完畢的信號(hào)！在攪拌的時(shí)候，酵素有且僅有1天溫度會(huì)上升 。每天都用手去攪拌的話，是可以發(fā)現(xiàn)這種變化的 。另外，雖說(shuō)材料不同變化也會(huì)不同，但發(fā)酵到達(dá)高峰期時(shí)，可以明顯地看到材料的變化 。

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