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【糯米發(fā)糕的做法和配方 糯米油炸糕的做法】1、制作前要把糯米用水浸泡15天左右讓其發(fā)酵，經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎成面粉狀再進(jìn)行制作 。
2、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí)；
3、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡；
4、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡；雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅；
5、油鍋180度 ， 下入圓餅，炸至兩面金黃即可 。
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