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1、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入 。馬上關火，將排骨撈出 。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖 ， 鹽 。
醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了 。糖和鹽按口味放 。
然后大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉 。中間經常翻一下，防止燒枯 。等水差不多干了的時候就好了 。放蔥起鍋 。
2、悶蛋
打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用 。
熱鍋，放中等油量 ， 等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋 。
3、紅燒茄子肉絲
三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒 。
加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋 。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之 。
三分鐘后即可食用 。
【在家如何做四菜一湯 如何做一餐最簡單四菜一湯】4、雞蛋炒西紅柿
兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎 。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好 ， 然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了 ， 或者從蛋碗里倒一些出來 。
開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋 。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉 。大功告成 。
5、西紅柿雞蛋湯
鍋里生水燒開就是冒泡，之前把西紅柿切了，切成片還是塊隨自己喜歡，那兩個生雞蛋找碗邊磕個逢 ， 掰開入碗中蛋和蛋青打均勻成黃顏色，水開后先放入雞蛋西紅柿拿大勺子攪拌攪拌放入鹽或味精，雞蛋熟后，全部熟后誠如盤中或碗中放入后上桌前放入香菜即可 。
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