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元宵的含義
就是團(tuán)圓的意思，有的人是本身就喜歡吃，而有的人是因?yàn)榱?xí)俗的原因而去吃，那么元宵的養(yǎng)生吃法怎么做呢？
1.選擇餡料有講究
餡料中有芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙 。堅(jiān)果類(lèi)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì) 。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低
。因此，人們可以根據(jù)餡料選擇元宵 。
2.早餐不宜吃元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品 ， 還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒(méi)有太多其它營(yíng)養(yǎng) 。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃
，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化 。因此早餐吃元宵很容易消化不良
，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活 。
3.元宵不能過(guò)量
除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了 。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食
。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵 ， 否則如前面所說(shuō)，這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān) 。吃過(guò)元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué) 。
4.吃元宵時(shí)食物搭配有講究
吃元宵的時(shí)候 ， 要減個(gè)炒菜
，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量 。
5.減少油的攝入
湯圓和元宵的
餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂 。吃3個(gè)湯圓 ， 就相當(dāng)于吃1盤(pán)炒菜的油 。所以，如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油 。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的 。
6.變質(zhì)元宵不能吃
【元宵13種吃法最養(yǎng)生 元宵的含義】一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用
。由于糯米中含有的水量較多，元宵買(mǎi)回家后長(zhǎng)時(shí)間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉紅色的紅酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到適當(dāng)?shù)臐穸取囟缺愦罅糠敝?。元宵的色變 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，失去了原有的風(fēng)味和口感，元宵皮發(fā)硬黏性減弱，略帶酸味，容易引發(fā)食物中毒 ， 不宜再食用 。建議元宵最好隨吃隨買(mǎi)，不要過(guò)久存放 。
7.元宵不易炸著吃
油炸元宵比較香脆，比較適合孩子的胃口，一些媽媽喜歡炸給孩子吃 。然而專(zhuān)家指出，油炸會(huì)使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡這樣吃
。油炸元宵較硬，也會(huì)損傷胃及食道黏膜 。
8.最好趁熱吃
元宵用
干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心 。而湯圓
用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩 。本來(lái)糯米粉就粘膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些
;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些 。所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃 。冷后更難消化 。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點(diǎn) ， 湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷 ， 也要避免油脂過(guò)多難消化 。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服 。
9.吃元宵要小口防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃 ， 否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜 。
吃元宵時(shí)，可分為小塊食用 ， 細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化 。由于熱元宵柔軟潤(rùn)滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷 。因?yàn)樵W料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道 。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大 。
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