1、黃鱔1斤、姜末半斤、果皮絲10克、紅棗絲5克、香菜末5克、蔥白花30克 。
2、泰國香米4兩、東北米3兩使用臺山絲苗米最佳 生抽適量、花生油30克 。【臺山黃鱔飯做法竅門 臺山黃鱔飯怎么做】
3、將活的鱔魚放血后整條與香米一起蒸熟 。
4、將煮熟的黃鱔拆肉 ， 放入姜末爆香 。加入和黃鱔一起煮好的香米飯 ， 加調(diào)味料炒香 。
5、將炒好的飯放入煲仔燒到微焦 。
6、在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可 。
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