1、花甲500克 ， 粉絲250克 ， 小米辣椒50克 ， 大蒜剁碎50克 ， 食用油100克 ， 蠔油10克 ， 食鹽適量 ， 醬油10克 。
2、先把花甲用清水洗干凈 ， 然后放進(jìn)鍋里 ， 放一勺子食鹽 ， 煮至沸騰 。看見花甲都煮得張開 ， 就關(guān)火 。
3、把花甲從鍋里撈出來 ， 然后一個(gè)一個(gè)的剝開殼 ， 這時(shí)候就需要預(yù)先把粉絲泡好備用 。
4、把泡好的粉絲放在盤子里 ， 然后將剝開的花甲一個(gè)一個(gè)的放在粉絲上面 ， 要放得均勻些密集些 ， 這樣更好看 。
5、接下來我們就需要來做醬料 ， 先把大蒜放在碗里放入食鹽、小米辣椒、這時(shí)候就需要在鍋里放入一大湯勺食用油 ， 將其加熱至五成油溫 ， 具體你自己掌握 ， 然后把熱油淋在大蒜碗里 ， 接著加入蠔油、醬油攪拌均勻 ， 醬料就做好了 。做熱油的時(shí)候 ， 注意安全 ， 不要把自己燙著了 ， 也要注意消防安全 。
6、這時(shí)候把做好的醬料淋在花甲上 ， 每一個(gè)都要淋到 ， 可以用一個(gè)小勺子 ， 一個(gè)一個(gè)的淋 。把淋了醬料的花甲放進(jìn)鍋里蒸 。
【怎么做蒜香花甲好吃視頻 怎么做蒜香花甲好吃】7、花甲上鍋蒸的時(shí)間 ， 大概就是鍋里水沸騰以后 ， 蒸十五分鐘的樣子就可以了 ， 具體時(shí)間你自己靈活掌握 。只要把花甲蒸熟就可以 ， 蒸的時(shí)候鍋里的水要多放點(diǎn) ， 不然蒸的時(shí)候謹(jǐn)防水燒干了 。
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