1、食材：龍骨300g、雞塊200g、料酒少量、香葉一片、八角兩個、生姜兩片、蔥白兩段、桂皮少量 。
2、準備好雞塊和龍骨 。用清水泡干凈血水 。
3、鍋內接大半鍋清水，放入雞塊和龍骨，大火燒開 。
4、大火燒開加入少許料酒，撇凈血沫子，一定要撇干凈，要不然湯會腥 。
5、撇凈血沫子后，放入姜片蔥段和大料 。
6、小火燉煮，三個鐘頭 。
【無肉高湯怎么做 沒有肉怎么做高湯】7、做好的高湯可以加點蔬菜做成湯，也可以炒菜時加一點，菜會變得很美味 。
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