1、原料：水發腐竹200克 ， 西芹150克 。
2、輔料：料酒5克 ， 鹽3克 ， 胡椒粉2克 ， 味精少許 。
3、將腐竹洗凈 ， 切3厘米長的段；西芹擇去葉子 ， 洗凈 ， 斜刀切片 ， 放入沸水中焯一下 ， 撈出瀝干 ， 備用 。
【腐竹和什么一起炒最好吃 腐竹和什么搭配炒好吃】4、鍋置火上 ， 放油燒熱 ， 放入腐竹、料酒炒勻 ， 放入適量清水燒開 ， 加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻 ， 放入西芹翻炒 ， 待湯汁收濃、材料成熟即可 。
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