動物奶油是從全脂牛奶中分離得到的，植物奶油是人工制作而成;動物奶油相對植物奶油穩定性較差;動物奶油營養豐富，植物奶油主要成分是反式脂肪酸;動物奶油乳香濃郁，口感細膩，植物奶油油膩，奶香味淡 。動物奶油和植物奶油熱量都高 。
動物奶油和植物奶油的區別
文章插圖
1、工藝不同
動物奶油是從全脂牛奶中分離得到的，也叫做淡奶油或者稀奶油，而植物奶油是由植物氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制作而成，也叫做人造奶油 。
2、穩定性不同
動物奶油在打發時，穩定性不好，不耐熱，并且很難保存，非常容易融化 。而植物奶油的穩定性比較強，一般用來做裱花 。
3、營養成分不同
動物奶油是純天然產品，脂肪含量相對于全脂牛奶低很多，并且營養價值在全脂牛奶和黃油之間，而植物奶油中沒有任何的營養成分，還含有對人體健康不利的反式脂肪酸 。
4、口味不同
【動物奶油和植物奶油的區別 動物奶油和植物奶油的區別哪個好吃】動物奶油有著天然的濃郁乳香，口感細膩，不會覺得油膩 。而植物奶油口感油膩，甜味較重，奶香味較淡 。
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