甜酒曲可以發面蒸饅頭，面團發酵主要依賴于酵母菌，甜酒曲中正好含有這種物質 。發酵面團可以將面粉、糯米粉、糖粉和米酒中的酒液混合在一起揉成面團，再放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大，然后把它分成小份醒發半小時再蒸熟即可 。
甜酒曲能不能發面蒸饅頭
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甜酒曲可以發面蒸饅頭
理論上甜酒曲是可以用來發面蒸饅頭的，面團發酵的過程主要依賴于酵母菌，而甜酒曲中正好含有酵母菌這種物質，因此利用它同樣可以達到發酵面團并制作饅頭的目的 。
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甜酒曲蒸饅頭方法
準備材料：米酒、面粉、糯米粉、糖粉
第一步：
首先我們要在市面上購買適量的米酒，將它內部的酒液分離出來并和面粉、糯米粉、糖粉混合均勻，等所有的面粉都粘上米酒變成絮狀之后用手將它揉成表面光滑的面團 。
第二步：
在家中找一個相對比較溫暖的地方，用保鮮膜將面團密封起來放在這個地方進行發酵，等面團膨脹至原來的兩倍大之后，把它取出來滾圓再分成小份醒發三十分鐘并蒸熟即可 。
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