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冬瓜瘦肉粥的做法 冬瓜瘦肉粥的做法步驟

生活百科做法

下面讓我給您介紹幾點(diǎn)關(guān)于冬瓜瘦肉粥的做法，希望大家喜歡哦 。
冬瓜瘦肉粥的做法 原料：大米;冬瓜;瘦肉 。發(fā)好的香菇、木耳;
調(diào)料：鹽;醬油;生姜末;蔥;胡椒粉;味精;生粉;麻油;
【冬瓜瘦肉粥的做法 冬瓜瘦肉粥的做法步驟】 做法：1、瘦肉洗凈切片，依次加入鹽;醬油;生姜末;胡椒粉;味精;生粉上漿待用 。因天氣炎熱，腌好的肉片還是要放入冰箱保鮮 。
2、冬瓜洗凈，刨皮，切塊;香菇木耳冼凈切碎待用;
3、大米淘凈，按平時(shí)熬粥的比例加水燒開后，關(guān)小火慢熬;至米開花，放入冬瓜塊、香菇粒繼續(xù)熬煮至米粥濃稠，再加入木耳、鹽調(diào)味 。注意：鹽有分離膠體的作用，加鹽后請(qǐng)盡量不要多攪動(dòng)，攪也順著一個(gè)方向，不然會(huì)使?jié)獬淼拿字嘧兿?。
4、一片一片地快速把肉片浸入調(diào)好味的米粥中，(注意不要攪動(dòng)!)然后滴入麻油，撒上蔥花，關(guān)火，蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了 。
小貼士 1、木耳用涼水發(fā)好后，瀝去水，可加少許鹽輕揉片刻，然后用水漂洗，就可以很好地去除木耳里的沙子;香菇用同樣的方法也能很快地清洗干凈!
2、煮各種肉粥，關(guān)鍵的一點(diǎn)是要把肉提前漿好備用，依靠粥本身的溫度完全能把肉片燙熟 。有人喜歡事先把肉炒熟備用，個(gè)人認(rèn)為：炒熟的肉油煙味較濃，與肉粥清淡的口味相抵觸，因此不推薦 。
3、米洗凈后，可以先浸泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水后再煮，開鍋后就可以放冬瓜了 。這樣可以節(jié)省能源，比較環(huán)保哦 。

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