1、材料：鴨翅8個(gè)，姜，蔥，紅干椒，料酒，醬油，糖，桂皮，香葉，花椒，黑胡椒粉 。
2、將鴨翅洗凈后，剁成小段（四等份），放在高壓鍋中加鹽，桂皮，香葉，蔥（大段），姜浸泡十分鐘左右，點(diǎn)火至噴氣5分鐘新冷缺后撈出淋干備用 。
【如何做風(fēng)干鴨翅 干鍋鴨翅怎么做】3、炒鍋熱油后，放紅椒干，花椒煸，加蔥，姜起鍋后放入淋干的鴨翅，加糖少許，加料酒，小炒片刻，加醬油兌少許水（控制咸度）漫過(guò)鴨翅，改中火入味 。
4、待湯汁變稠，加黑胡椒粉，調(diào)味后入盤(pán) 。
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