1、羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ) ， 開春打虎” ， 大雪提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了 ， 進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 使畏寒的現(xiàn)象得到改善 ， 健康過冬 。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛吃羊肉 ， 驅(qū)寒滋補(bǔ) ， 益氣補(bǔ)虛 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 增強(qiáng)御寒能力 。羊肉還可以增加消化酶 ， 幫助消化 。專家建議 ， 冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ) ， 可以和山藥、枸杞等“混搭” ， 營養(yǎng)更豐富 。至于北方民族 ， 這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)寒冷 ， 像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬 ， 大雪宰羊” ， 大雪季節(jié)到 ， 就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻 。這個(gè)時(shí)候 ， 無論誰家宰殺牲畜 ， 親朋好友都會(huì)來幫忙 ， 東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng) ， 因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻 。
2、紅黏粥
大雪以后氣溫逐漸變冷 ， 人們屋里屋外都十分注意保暖 ， 紛紛穿上冬裝 ， 防止受凍 ， 出現(xiàn)凍瘡 。魯北民間有“碌碡頂了門 ， 光喝紅黏粥”的說法 ， 意思是天冷不再串門 ， 只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日 。粥可以和胃補(bǔ)脾 ， 潤養(yǎng)肺燥 ， 是養(yǎng)生的絕佳選擇 。小米粥有滋陰養(yǎng)血 ， 和胃安眠等功效 ， 而紅薯也素有“補(bǔ)虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強(qiáng)腎陰”功效 ， 使人“長壽少疾” 。
3、狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉” ， 其實(shí)溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說 ， 這香肉即是狗肉 。寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻 ， 《大明本草》上就有“黃狗大補(bǔ)益人 ， 余色微補(bǔ)”記載 。據(jù)說 ， 身體虛弱而溺床的小孩 ， 吃一兩回狗肉就能夠見愈 。過去 ， 溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補(bǔ)體的佳品相互贈(zèng)送 。
4、兌糖兒
【大雪節(jié)氣保暖正當(dāng)時(shí)應(yīng)該吃什么水果 大雪節(jié)氣保暖正當(dāng)時(shí)應(yīng)該吃什么】“糖兒客 ， 慢慢擔(dān) ， 小息兒跟著一大班 。”每當(dāng)“大雪”節(jié)氣前后 ， 溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面 。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔(dān)走街串巷的小商販 ， 俗稱“糖兒客” 。“糖兒客”一邊敲打糖刀 ， 一邊吆喝賣糖 。小孩常常被吸引 ， 家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖 。由于冬季食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處 ， 所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式 。
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