洋芋學(xué)名馬鈴薯，俗稱"土豆"、"土蛋"，它和洋芋沒有區(qū)別的，都是同一種食物 。在市場(chǎng)上上我們買到的一般都是黃皮土豆，但其實(shí)還有一種紅皮土豆，很多人都沒見過、沒吃過，它的營養(yǎng)成分還比普通土豆更豐富 。
洋芋是土豆
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土豆有黃皮的和紅皮的，其中紅皮土豆很多人都不知道，首先它不是轉(zhuǎn)基因食品，而是從從美洲引進(jìn)中國并被種植，也已經(jīng)有近百年的歷史 。但是種植地區(qū)的條件比較苛刻，只有在高原地區(qū)才能種植，并且產(chǎn)量也不大 。
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【洋芋是什么時(shí)候傳入中國的 洋芋是什么】
其中青海玉樹就是紅皮土豆的核心產(chǎn)區(qū)，國內(nèi)紅皮土豆的一個(gè)著名種植區(qū)，這里海拔高、晝夜溫差大，很適合這種喜寒的土豆生長，因此長出來的土豆個(gè)兒大、整齊、淀粉含量高 。
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紅土豆皮只有薄薄的一層，特別薄，含有豐富的花青素，所以是紅色的 。這種土豆的營養(yǎng)價(jià)值還高，其中蛋白質(zhì)含量是普通土豆的兩倍，維生素含量是胡蘿卜的兩倍，大白菜的三倍 。吃起來的口感也比普通土豆口感更糯、更面，很有粘性 。
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