香菇油菜是用香菇和油菜制作的一道特色傳統(tǒng)名菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，制作方法簡(jiǎn)單，只需將油菜、香菇洗凈后，將油菜在水中焯熟，香菇切片后，在鍋中炒香，加水燉入味后，倒入調(diào)好的水淀粉收汁，倒入擺好的油菜中即可 。
香菇油菜的做法
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材料：油菜、香菇、蔥、蒜、生抽、耗油、小米辣、鹽
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1. 將油菜用水清洗干凈后，從中間切成兩半備用 。
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2. 香菇泡好洗凈后，去除根部，切成片狀，大蒜切成末，小米椒、蔥切成段 。
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3. 鍋中加入適量的水、油、鹽燒開后放小油菜，將小油菜燙軟后撈出，過涼水后瀝干備用 。
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4. 鍋中倒油，燒熱后放蔥、蒜、小米辣，炒出香味后放香菇翻炒，加入生抽、耗油、鹽和少許清水，燉一會(huì) 。
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5. 最后加入調(diào)好的水淀粉，等到湯汁濃稠時(shí)，將香菇倒入擺好的小油菜上即可 。
小貼士：
1. 焯油菜的時(shí)候，加上植物油和鹽，能夠使油菜保持翠綠色 。
2. 做好飯水淀粉時(shí)，注意水淀粉不能加多，否則湯汁太快濃稠 。
【香菇油菜的做法家常視頻 香菇油菜的做法】3. 燉香菇的時(shí)候，水不要放太多 。
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