生玉米是可以吃的，但不建議吃 。無論是沒有生長成熟的玉米，還是成熟的玉米沒有經過烹飪加熱的玉米都是可以吃的 。玉米本身不是有毒的食物，無論生長在哪個階段的玉米都是可以吃的，但是玉米可能會對腸胃功能有損害，最好還是高溫加熱玉米再吃 。
生玉米能吃嗎
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1、生吃玉米不會中毒
玉米沒有經過高溫加熱也可以生吃，不會有中毒的情況，但是要注意不是所有品種的玉米都能夠生吃，比如糯玉米就不能生吃，需要蒸熟 。一般的甜玉米和水果玉米都可以生吃 。
2、腸胃不好的人不能吃生玉米
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玉米不經過高溫加熱可能存在細菌超標，吃生玉米就會出現急性腸胃炎、拉肚子、惡心、嘔吐等癥狀，還可能造成脫水，甚至誘發膿毒癥等風險 。食用生玉米一定要徹底清洗干凈再吃 。【生玉米能吃嗎百度百科 生玉米能吃嗎】
生吃玉米有什么好處
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生吃玉米能夠促進維生素C和胡蘿卜的吸收，有強抗氧化性，日常使用能夠及時補充人體所需維生素 。玉米中還含有大量葉黃素和玉米黃質，能夠保護視力，抗氧化性強，能很好的清除掉眼睛中的有害光線，能起到很好的保護視力的作用 。
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生吃玉米還能夠預防便秘，調節血糖，抗衰老，因為玉米中的纖維素含量高，同時玉米中的鹽酸能夠很好增強胰島素，起到調節血糖作用;而玉米種的豐富谷胱甘肽、維生素e以及葉黃素等多種抗氧化物質對人體新陳代謝有很好的促進效果 。
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