鮑參翅肚的肚指魚鰾，是魚的沉浮器官，經(jīng)剖下后曬干制成的，它富含膠原蛋白，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)80%以上，脂肪不到1%，是非常理想的高蛋白低脂肪食物，營養(yǎng)價值非常高，被稱為水中燕窩 。海鮮干貨魚膠的吃法也很簡單，直接用來煲湯就很美味 。
鮑參翅肚的肚指什么【鮑、參、翅、肚 鮑參翅肚的肚指什么】
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肚不是魚的肚子，是魚在水中游時調(diào)節(jié)升降的器官 。鮑參翅肚的肚品種非常多，有高、一般、低檔之分，高檔的有鳘魚膠、白花膠、黃花膠、鱔魚膠(北海人稱為鱔肚)等 。一般有黃魚肚、鯢子魚肚等，低檔的有赤魚膠和其他雜魚膠，屬四大海味之一，近代還是八珍之一 。
鮑參翅肚即鮑魚、海參、魚翅、魚肚，它們是四大海味珍品，我國的傳統(tǒng)食物，其中鮑就是鮑魚，是海味之冠，并不是魚，而是一種貝類 。參就是海參，被稱為養(yǎng)血之神 。翅是魚翅，是鯊魚鰭中細(xì)絲狀軟骨，有昂貴的粉絲一說 。肚就是魚鰾，富含高蛋白質(zhì)、低脂肪，是高級滋補(bǔ)品 。
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