將苦菊去掉根部 ， 自來水沖洗泥沙后 ， 再用白開水加鹽浸泡10分鐘 ， 撈出后瀝干水分放入容器中 。鍋中放入少許油 ， 將花生米炒香倒入苦菊 ， 繼續加入辣椒醬、蒜末、鹽、醋、蠔油和少許白糖 ， 攪拌均勻就可以吃啦 。醬汁也可以先調好再倒入苦菊中 。
苦菊怎么涼拌
文章插圖
【苦菊怎么涼拌好吃的做法 苦菊怎么涼拌】涼拌苦菊一定要搭配一些花生米 ， 花生米先用油鍋炒 ， 要注意小火炒 ， 且花生米一開始會發出噼里啪啦的響聲是正常的 ， 等炒熟了就不會響了 ?；ㄉ吹臅r候不要去掉紅衣 ， 炒完再去掉也可以 。
準備材料：苦菊300克 ， 花生50克 ， 辣椒醬適量 ， 大蒜3瓣 ， 鹽1茶匙 ， 醋2茶匙 ， 蠔油2茶匙 ， 麻油適量 。
1、將苦菊去根清洗干干凈 ， 再用涼白開或者純凈水加鹽浸泡10分鐘 ， 涼拌苦菊還是要清洗干凈 。
2、將花生米放入鍋中 ， 用少許油炒熟備用 。將大蒜切末 ， 把苦菊撈出瀝干水分 ， 放入盆中 ， 加入花生和大蒜沫 。
3、接下來講辣椒醬、鹽、醋、蠔油和麻油都放入碗中攪拌均勻 ， 這樣苦菊就涼拌好啦 。
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